Pour oublier le crachin et consoler ses p’tites faims...une recette gourmande avec des champignons.
Pour 4 personnes
15 minutes de tambouille
30 minutes de cuisson
- 600 g de champignons en boîte égouttés (des parigots, des girolles…)
- 400 ml d’eau
- 200 ml de crème liquide
- 3 échalotes (1 filet de 125 g environ)
- 20 g de beurre
- 1 c. à café d’ail déshydraté (ou une gousse pelée et émincée, pour les puristes)
- 1 c. à soupe de sauce aromatique « Maggi » (ou de sauce soja)
- sel et poivre Chaud devant
Pelez et émincez les échalotes (normalement, c’est moins corrosif que les oignons) et faites-les revenir dans une grande casserole (anti-adhésive, c’est mieux), avec le beurre et l’ail, d’abord une minute à feu fort, puis 5 minutes à feu doux.
Rincez et égouttez les champignons (parce que le goût de la boîte, c’est quand même pas le top), puis plongez-les dans la casserole, à feu fort.Laissez cuire quelques minutes, salez-poivrez, puis inondez d’eau.Dès que ça bout, baisser le feu, couvrez la casserole et laissez cuire à petits frémissement pendant un petit quart d’heure.
En fin de parcours, versez la soupe dans un saladier et mixez-la passionnément jusqu’à ce qu’elle veloute à gogo.Engloutissez tout de suite, ou laissez refroidir et congelez pour plus tard (pour ça, les bouteilles de lait, c’est top, mais il ne faut pas les remplir à ras bord).
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