Une recette légère à servir en apéritif ou en plat. Ingrédients ( pour 2 personnes) Caviar d’aubergine :-1 aubergine, lavée et essuyée-3 gousses d’ail, épluchées, dégermées en les coupant en deux-1 cuiller à café d’huile d’olive-1/2 cuiller à café de wasabi-1 cuiller à soupe de fromage blanc -6 tomates de calibre moyen Préparation : Piquez […]
Une recette légère à servir en apéritif ou en plat.
Ingrédients ( pour 2 personnes)
Caviar d’aubergine :
-1 aubergine, lavée et essuyée
-3 gousses d’ail, épluchées, dégermées en les coupant en deux
-1 cuiller à café d’huile d’olive
-1/2 cuiller à café de wasabi
-1 cuiller à soupe de fromage blanc
-6 tomates de calibre moyen
Préparation :
Piquez l’aubergine avec les gousses d’ail.
Passez l’aubergine au pinceau avec de l’huile d’olive et mettez la au four chaud 1h selon la grosseur. A la moitié de la cuisson, recouvrez la d’un papier d’aluminium.
Après cuisson, coupez la en deux et récupérez la pulpe ainsi que les gousses d’ail à l’aide d’une cuiller. Mettez la dans le mixeur avec le fromage blanc et le wasabi. Salez bien.
Coupez les chapeaux de tomate, évidez-les, salez et poivrez puis retournez pour qu’elles s’égouttent.
Remplissez les tomates de caviar d’aubergine juste avant la dégustation.
Vous pouvez aussi l’agrémenter d’une salade de roquette.
Le conseil TDN : pour un apéritif, remplacez les tomates par des tomates cerises.
Par Alice Hermil.
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