Tarte Méditerranéenne aux anchois

Pour 4 à 6 personnes

15 minutes de tambouille
10 + 20 minutes de cuisson

Pâte brisée :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre (du salé, yeah, yeah, yeah…)
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
• env. 1 c. à soupe d’eau
  Garniture :
• 700 g d’oignons
• 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou d’arachide, c’est free)
• 70 g de filets d’anchois à l’huile d’olive
• 250 g de tomates-cerise
• 1/2 bocal d’olives noires dénoyautées (une quinzaine, quoi…)
• sel et poivre

La recette

Let’s épluche and émince les oignons : vous pleurez, mais vous êtes forte…
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y blondir les oignons à feu doux, pendant environ 10 minutes.
Pendant ce temps, enchaînez cash sur la pâte brisée : versez la farine dans un saladier, coupez par dessus le beurre en petits dés, puis malaxez passionnément et avec énergie ces ingrédients du bout des doigts.

Quand c’est à peu près amalgamé, ajoutez le vinaigre balsamique et l’eau. Pétrissez : vous devez normalement vous retrouver face à face avec une boule de pâte souple et homogène.Si elle est trop sèche, ajoutez un filet d’eau.
Si elle est trop collante, mettez-la quelques minutes au fridge. Préchauffez votre four à 210° (th 7).Étalez votre pâte au rouleau et chemisez (habillez, quoi)-en votre moule à tarte le plus pratique (anti-adhésif, avec fond amovible, flexible… j’en passe et des meilleures).
Nappez ce fond de tarte avec les oignons.Recouvrez avec deux cercles alternant des demi tomates-cerise et des demi olives, et avec un cercle d’anchois (c’est là que la photo intervient pour inspirer la déco …).
Enfournez pendant environ 20 minutes, puis dégustez chaud, tiède ou froid avec ou sans salade.

Par Johanna Kaufman qui nous livre ses trucs et astuces pour cuisiner « comme maman » et arrêter de s’enfuir devant les fourneaux ! Grâce à ses délicieuses recettes, à vous les bons petits plats, les jalousies des copines et les compliments du chéri.