Tarte aux champignons de Paris et chèvre cendré

Les ingrédients (quantités pour 6 personne(s))

• Rouleau(x) de pâte feuilletée : 1 
• Purée de tomate fraîche : 150 g
• Pétale(s) de tomate confite : 10 pièce(s)
• Champignon(s) de Paris : 400 g
• Fromage de chèvre cendré : 200 g
• Roquette : 50 g
• Huile d’olive : 3 cl
• Sel fin : 6 pincée(s)
• Moulin à poivre : 6 tour(s)

Description de la recette 

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7).

Éplucher les champignons de Paris, puis les émincer en fines lamelles.
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faire sauter les
champignons de Paris pendant 3 min et les assaisonner de sel et de
poivre.

Émietter le chèvre cendré.
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four garnie d’une
feuille de papier sulfurisé, puis la piquer avec une fourchette. La
recouvrir ensuite de papier et d’une autre plaque, puis enfourner à 200
°C (th. 6/7) pendant 10 min.

Une fois la pâte feuilletée précuite, la garnir de purée de tomates
fraîches. Répartir ensuite les champignons de Paris, les miettes de
fromage et les pétales de tomates confites.
Enfourner de nouveau pendant 10 min.

Assaisonner la roquette d’huile d’olive, de sel et de poivre, puis en garnir la tarte avant de la déguster.

Le + du Chef

 » Bien pratique, vous pouvez réaliser cette tarte avec un mélange de champignons surgelés.  »
 

Bonne dégustation !