Le chou-fleur est un aliment très riche en vitamines et il possède des vertus antioxydantes, anti-inflammatoires et desintoxicantes. Malgré toutes ces qualités, je trouve qu'il reste assez peu présent dans notre vie quotidienne. Alors aujourd'hui, TDN met ce crucifère à l'honneur. Bon appétit !
Il vous faut (pour 6 personnes) :
- 1 petit chou-fleur bien frais et bien croquant
- 2 tomates
- 1 petit poivron rouge
- Quelques brins de persil et de ciboulette
- 1 échalote
- 6 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- Sel, poivre
Lavez tous les légumes, détachez les fleurettes du chou-fleur puis mettez-les dans le bol d’un robot et mixez en mode pulse jusqu’à obtention d’une sorte de semoule blanche. Versez dans un saladier.
Mettez dans le bol du robot les tomates et les poivrons coupés en morceaux, ainsi que le persil et la ciboulette finement émincés. Ajoutez l’échalote détaillée en petits cubes, le sel, le poivre, l’huile et le jus du citron.
Mixez de nouveau en mode pulse, de façon à obtenir de tout petits morceaux. Versez sur la «semoule» de chou-fleur, mélangez et servez aussitôt pour une texture croquante, ou laisser mariner pendant 2 heures au frais si vous préférez que le chou-fleur soit plus tendre.
Et voilà une petite salade detox et délicieusement croquante. Bon appétit les filles, et bon week-end !
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