Vous ne partez pas en vacances ? Qu’à cela ne tienne : les vacances viennent à vous avec cette recette estivale. Embarquement immédiat pour l’Italie grâce à ce plat de spaghettis de courgettes cuites al dente ! Assaisonnées au célèbre pesto verde, agrémentées de tomates juste rôties au four et de jambon cru, parsemées d’un peu de parmesan râpé et de quelques pignons de pin… Mamma miiiaaa !
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 3 grosses courgettes
- 8 tomates cerise
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de pesto vert
- 4 tranches de jambon cru
- des pignons de pin
- parmesan râpé
La recette :
- Épluchez et émincez un oignon. Faites-le dorer avec un fond d’huile d’olive.
- Lavez et coupez en 2 les tomates cerise. Disposez-les dans un plat et enfournez 20 min.
- Lavez les courgettes et détaillez-les en spaghettis. A défaut d’un appareil spécial, coupez les courgettes en tagliatelles à l’aide d’un économe. Rincez-les à l’eau. Egouttez-les et ajoutez-les aux oignons.
- Laissez cuire, à feu doux, une quinzaine de minutes en remuant délicatement. Enlevez l’eau rejetée à mi-cuisson et ajoutez le pesto vert. Mélangez.
- Salez légèrement, poivrez, mélangez et servez aussitôt dans 4 assiettes.
- Répartissez les tomates cerise dans les assiettes. Ajoutez le jambon cru en effiloché, les pignons de pin, saupoudrez de parmesan râpé.
- Servez aussitôt
Bon appétit les filles !
Recette de Laurie du blog Délices&Sucreries. Retrouvez toutes mes recettes sur le blog delicesetsucreries.net ou sur les réseaux sociaux : Facebook & Instagram
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ça me donne faim !!