Recettes de tapas et bruschettas

Les tapas sont un classique de la gastronomie espagnole et les réaliser consiste, souvent, à miniaturiser des plats régionaux ou typiquement liés au sud. Les Bruschettas, elles, sont des hors d’oeuvre italiens. Vous pouvez facilement accompagner vos aperitifs d’olives, de jambon serrano (un grand classique), de chorizo, de fromages, ou de crustacés. Si vous souhaitez des hors-d’oeuvres un peu plus travaillés, vous allez adorer les 2 recettes qui suivent.

Un peu de fraicheur avec les tapas au surimi

(pour 12 Tapas)

• 1 baguette de pain moulée ou ciabatta
• mayonnaise
• surimi ou chair de crabe
• aneth



Coupez la baguette ou la ciabatta en fines tranches
Faites les griller à l’aide d’un toaster.
Coupez le surimi en tranches, et mélangez le à votre mayonnaise. (Faites de même si vous préférez utiliser de la chair de crabe). Attention de ne pas le noyer dans la mayonnaise, votre toast ne doit pas seulement est composé de sauce !
Posez simplement la sauce sur les tranches de pain à l’aide d’une cuillère à café.
Lavez, séchez et ciselez finement les herbes et saupoudrez en les tapas.
Gardez quelques pluches d’aneth pour la décoration.

L’antipasto italien : la bruschetta de tomates confites à la mozzarella et au jambon

(pour 4 bruschettas)

• 4 tartines de pain de campagne
• 1 gousse d’ail
• 100g de tomates confites
• 100g de mozzarella
• 1 pot de marmelade d’oignons
• 100g de jambon italien de type Serrano ou San Daniele
• Quelques feuilles de basilic

Faites griller légèrement les tranches de pain,

Frottez les avec la gousse d’ail
Arrosez les tranches de pain d’un peu d’huile d’olive.
Une fois ces trois premières étapes réalisées, il faut laisser l’huile pénétrer le pain.
Étalez une fine couche de marmelade d’oignons et de tomates confites sur les tartines
Coupez de très fines tranches de mozzarella et disposez les sur le pain.
Ajoutez enfin quelques feuilles de basilics sur le dessus de la bruschetta pour la rendre belle à croquer !

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