En plein été, nos habitudes de cuisine changent totalement. On préfère les salades aux plats chauds, les grillades aux plats au four et certain optent même pour des plats à la plancha. Que vous ayez une plaque de pierre ou de métal, il s’agit certainement d’une des meilleures façon de conserver les saveurs des ingrédients et de savourer, au soleil, des recettes délicieuses. Aujourd’hui, c’est donc avec une plancha que TrucsDeNana vous prépare des gambas au citron et au cumin ainsi que des aubergines grillées ! ;D
Gambas au citron et au cumin
Ingrédients :
- Gambas crues
- Poudre de curry
- Jus de citron
- Graines de cumin
- Sel
- Piment d’Espelette
- Huile d’olive
Pour commencer, vous devez préparer la marinade :
Déposez une partie de vos gambas dans un saladier avec le jus d’un citron, une cuillère à café de graines de cumin et un filet d’huile d’olive.
Couvrez et laissez au frais pendant deux heures.
Faites chauffer la plancha et déposer un peu d’huile sur la plancha.
Attendez quelques minutes avant de déposer vos crevettes
Tournez régulièrement jusqu’à ce que vos gambas soient un peu dorées
Conseil TDN : Vous pouvez aussi choisir de mélanger les saveurs en faisant mariner une partie de vos gambas dans du curry avec un filer d’huile d’olive. Au moment de les faire cuire, pensez à séparer les deux recettes : les gambas au cumin d’un côté de la plancha et celles au curry de l’autre !
Aubergines grillées à la plancha, pignons & sauce tahini sumac
Ingrédients (Pour 2 à 3 personnes) :
- 2 aubergines
- 1 cuillère à soupe de pignons
- quelques feuilles de basilic
- sel et poivre
- huile d’olive
Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe bombée de tahin
- le jus d’1/2 citron
- 1 cuillère à café de sumac
- 3 cuillères d’eau chaude
- 1 pincée d’ail semoule
Allumez la plancha feu vif et frottez d’huile d’olive.
Coupez vos aubergines en rondelles d’environs 1cm d’épaisseur.
Placez-les sur la plancha et laissez-les cuir 5 minutes de chaque coté.
Disposez-les dans un plat, un fois la cuisson effectuée et laissez-les refroidir.
Placez les pignons directement sur la plancha : attention la cuisson est très rapide, retirez-les une fois qu’ils sont dorés.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce et voilà ! Elle est faite !
Versez la sauce sur les aubergines servies à température ambiante et parsemez de pignons et de feuilles de basilic !
Conseil TDN : Allumez la plancha au moment de l’apéritif pour qu’elle soit chaude à l’heure du repas !
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Bon appétit ! 😉
