Quiche fenouil, chévre et miel

• 1 pâte brisée
   
• 2 bulbes de fenouil (+/- 650 g)
   
• 2 gousses d’ail
   
• 50 g de tomates séchées
   
• Quelques tomates cerises
   
• Le zeste d’un citron
   
• Quelques brins de thym
   
• 250 ml de lait végétal Alpro Soja Original
   
• 250 g de tofu
   
• 200 g de fromage de chèvre
   
• 1 c. à s. de margarine
   
• 1 c. à c. de poivre de Cayenne
   
• Sel

1. Préchauffez le four à 180 ° C. Déroulez la pâte brisée dans le moule, puis piquez le fond. Préservez-la au frais. Retirez les parties vertes du fenouil et conservez-les pour garnir en fin de recette. Coupez le fenouil en fines tranches.

2. Faites chauffer le lait Alpro Soja Original et la margarine dans une grande casserole. Faites cuire les tranches de fenouil quelques minutes sur les deux côtés. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Laissez le tofu à égoutter et coupez le finement.

3. Mélangez la moitié du fromage de chèvre avec la préparation d’Alpro Soja, le tofu, 2 cuillères à soupe de jus de citron, le thym, le poivre de Cayenne et enfin, salez. Hachez les tomates séchées et le fenouil. Gardez 6 tranches de fenouil de côté pour garnir le dessus de la quiche. Ajoutez les légumes hachés au mélange de tofu.

4. Répartissez la préparation sur la pâte. Mettez les morceaux de fenouil restants, quelques tomates cerises coupées en deux et le reste du fromage de chèvre sur le dessus. Arrosez de miel.

Dernière étape : Placez le moule dans le four et faites cuire la tarte pendant environ 20 à 25 minutes jusqu'à coloration dorée. Retirez du four et laissez la quiche refroidir avant de la servir. Garnissez-la avec les sommets de fenouil verts.

Il ne vous reste plus qu'à apprécier 😉

Recette by Alpro