recette

Bowl quinoa, pêches et mozzarella !

Ecrit par Justine Andanson
le 23 octobre 2016

Comme chaque dimanche, notre rendez-vous se fait autour d'une table !
Cette semaine, nous vous proposons une recette facile, aussi bonne visuellement que gustativement et ultra saine : Un bowl au quinoa, pêches et mozzarella ! La recette parfaite quand on a pas trop le temps mais qu'on souhaite prendre soin de sa ligne :)

Pour deux personnes, vous aurez besoin : 

Ingrédients

  • 120 grammes de quinoa
  • 2 pêches
  • 80 grammes de billes de mozzarella
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 petite poignée de roquette
  • 2 feuilles de menthe fraîche
  • sel, poivre

Préparation

  • Rincez le quinoa et placez-le dans une casserole. Ajoutez deux fois son volume d'eau puis placez la casserole sur feu moyen.
     
  • Portez à ébullition puis baissez le feu à feu doux et laissez cuire 10 à 15 minutes.
     
  • Eteignez ensuite le feu, couvrez et laissez gonfler pendant 10 minutes.
     
  • Pendant ce temps, nettoyez et épongez les pêches. Coupez-les en deux puis dénoyautez-les. Coupez-les ensuite en fines lamelles. 
     
  • Egouttez les billes de mozzarella.
     
  • Lavez et essorez la roquette.
     
  • Nettoyez et épongez les feuilles de menthe.
     
  • Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc dans un récipient. Salez et poivrez.
     
  • Répartissez le quinoa cuit dans les bols. Placez joliment par dessus les lamelles de pêches, la roquette, les billes de mozzarella et les feuilles de menthe.
     
  • Arrosez le tout de vinaigrette à l'huile d'olive. Servez.
  • Bon appétit les filles ! N'hésitez pas à nous partager vos secrets cuisine en terme de bowls !

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