Plat vegan, sans gluten : Champignons de Paris à la crème de soja

Ingrédients

• Champignons
• Crème de soja
• Huile d’olive
• Moutarde
• Gingembre frais
• Curry en poudre
• Sirop d’agave ou d’érable
• Sel, poivre (goûtez et assaisonnez selon vos envies).
• Echalotes
• Gousse d’ail
• décoration : noisettes concassées et herbes fraîches.

Préparation

1. Commencez par nettoyer environ 500g de champignons pour enlever la terre, puis coupez-les en 4.
2. A côté, émincez 3 échalotes finement.
3. Dans une poêle, faites revenir 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et les échalotes afin qu’elles dorent et qu’elles deviennent translucides.
4. Ensuite, versez les champignons et ajoutez 3 à 4 pincées de sel, et 1 de poivre. Laissez revenir à feu doux et pensez à remuer pendant environ 6 à 7 minutes.
5. Après ajoutez environ 300ml de crème de soja, 2 cuillères à café de curry, 1 gousse d’ail écrasée, un peu de gingembre râpé, 1  cuillère à café de moutarde et 1 cuillère à café de sirop d’agave ou d’érable. Versez un  peu d’eau si besoin, et faites chauffer à feu moyen à fort. Laissez cuire ce bouillon pendant 4 à 5 minutes

Mise en place

Accompagnez ce repas healthy avec un bol de riz, des noisettes concassées et des herbes fraichement ciselées.

Astuce

Si vous souhaitez torréfier les noisettes, passez-les à la poêle pendant 5 minutes à feu fort et n’oubliez de remuer pour qu’elles ne brûlent pas.

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