Panna Cotta coco, spéculos et framboise

Ingrédients:

Pour la Panna Cotta:

• 500 ml de lait de coco bio
• 2 grammes d’agar agar
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de poudre de vanille

Pour le crumble et le coulis:

• 150 grammes de spéculos
• 40 grammes de beurre
• 2 sachets de coulis de framboise surgelés

Recette pour 5 verrines:

Pour la Panna Cotta:

1. Faire chauffer dans une casserole le lait de coco, l’agar agar, le miel de vanille. Porter le tout  à ébullition pendant 2 minutes en mélangeant
2. Verser ensuite le mélange dans les verrines en répartissant équitablement.
3. Laisser refroidir puis laisser au frigo pendant minimum 2 heures.Pour le crumble et le coulis:
4. 2H maximum avant de déguster les verrines, émietter les spéculos au mixeur ou avec un rouleau de pâtisserie en les mettant au préalable dans un sachet congélation.
5. Faire fondre les 40 grammes de beurre au micro-ondes.
6. Bien mélanger dans un bol le spéculos émietté avec le beurre.
7. Recouvrir les panna cotta avec le crumble de spéculos et bien tasser avec le dos d’une cuillère.
8. Décongeler le coulis de framboise au micro-ondes.
9. Recouvrir ensuite le crumble de spéculos avec le coulis et bien étaler avec le dos d’une cuillère.
10. Vous pouvez laisser au frigo les verrines au maximum 1h ou 2h, le temps de manger le repas et de passer au dessert. Il ne faut pas les laisser trop longtemps sinon le crumble perd de son croustillant !

Bon ap’ !

Une recette de Ma healthy tendancy.