Les grands classiques de la cuisine japonaise comme les sushis et makis font désormais partie de notre quotidien et sont largement prisés par un grand nombre de consommateurs. S’ils sont le plus généralement traditionnellement préparés à partir de poissons crus et de riz, il est tout à fait possible de les revisiter en y intégrant des variantes. C’est précisément ce que propose MARKAL avec cette recette de maki à réaliser avec le couscous sarrasin, naturellement sans gluten, et du fromage de chèvre frais.
Mon matériel
- 1 saladier
- 1 couteau
- 1 fourchette
- 1 planche à découper
- 1 bol
- 1 cuillère
- 1 tapis de bambou pour makis
Dans mon panier, pour 4 personnes
- 100 g de couscous sarrasin bio MARKAL
- 1 pomme verte bio
- 1 carotte bio
- 1 avocat bio
- Feuilles de Nori pour sushi MARKAL
- 2 c. à s. de fromage de chèvre frais bio
- 2 brins d’aneth bio frais • 1 petite gousse d’ail bio
- Sel, poivre
La recette
- Dans un petit saladier, verser le couscous et le couvrir avec le même volume d‘eau bouillante.
Laisser gonfler. Égrainer régulièrement à l’aide d’une fourchette. - Pendant ce temps, découper l’avocat, la carotte et la pomme en bâtonnets.
- Poser une feuille de nori sur un tapis de bambou.
- Étaler le couscous dessus en laissant 1 cm vide en haut et en bas de la feuille.
- Déposer les bâtonnets de pomme, d’avocat et de carotte
- Rouler à la main en pressant fermement le maki pendant son façonnage.
- Laisser prendre au frais 10 minutes.
- Pendant ce temps mélanger le fromage blanc avec une petite gousse d’ail pressé, sel, poivre et l’aneth haché.
- Couper en 6 tronçons le rouleau à l’aide d’un couteau mouillé et déposer une petite quantité de fromage sur chaque maki.
- Décorer avec quelques brins d’aneth.
- Servir avec une sauce soja salée ou sucrée selon le gout.
Et voilà, le tour est joué 🙂
Bon ap’ les filles !
Recette proposée par Markal
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