La spiruline, une algue bleue-verte en forme de spirale , est l'une des toutes premières formes de vie à être apparue sur Terre il y a plus de trois milliards d'années... et probablement l'aliment le plus complet qui n'ait jamais existé !
Jugez plutôt : elle contient une flopée de vitamines(A, E, B1, B2, B3, B5, B7, B8, B9, B12, K, PP), de nombreux minéraux et oligo-éléments (calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, cuivre, manganèse, chrome, sodium, potassium, sélénium), tous les acides aminés essentiels, les acides gras essentiels oméga 3 et 6, de nombreuses enzymes et des pigments, comme le bêta-carotène.
La spiruline, qui détient également le plus haut taux de protéines jamais contenu dans un aliment (environ 60%), peut donc être considérée comme un super-nutriment . D'ailleurs, ses qualités nutritionnelles sont telles que la communauté scientifique mondiale l'envisage de plus de plus comme la solution aux problèmes de la faim dans le tiers-monde, d'autant plus que cette algue est capable de pousser dans des conditions hostiles.
Quant à ses bienfaits, ils sont multiples . Pour commencer, ses anti-oxydants empêchent la formation des radicaux libres, les responsables du vieillissement de notre peau ; et ses acides gras essentiels apportent à cette dernière souplesse et élasticité. Ensuite, ses micronutriments sont la nourriture idéale pour nos cheveux et nos ongles : la spiruline fortifie les premiers et rend les seconds plus résistants. Elle également très bénéfique pour nos os et nos dents.
Et la liste continue : la spiruline renforce le système immunitaire en activant la formation des anticorps, elle favorise l'oxygénation du sang, elle apporte tonus et énergie en combattant la fatigue, elle possède des vertus anticancéreuses dues à la phycocyanine (pigment bleu) qu'elle contient. Elle peut être également bénéfique dans le cadre d'un régime pour combler les éventuelles carences en vitamines.
Car la spiruline peut à elle seule remplacer tous les autres compléments alimentaires! C'est, ainsi que je l'ai dit, un super-nutriment. Parce qu'elle est 100 % naturelle, elle est entièrement assimilée par notre corps, contrairement aux compléments alimentaires industriels ; de plus, il n'y a pas de risque de surdosage ni de contre-indications connues. Et tout le monde peut en prendre, même les enfants (à raison d'un gramme par jour pour ces derniers).
Où la trouver? La spiruline est cultivée un peu partout sur le globe : Afrique, Antilles, Chine, USA, Inde, Madagascar, Mexique…En France, on trouve des fermes de spiruline principalement dans le Var, les Bouches-du-Rhônes, le Tarn-et-Garonne, l'Aude et les Cévennes : pour dénicher la plus proche de chez vous, il suffit de regarder dans les pages jaunes. La spiruline est vendue sous forme de comprimés et vous pouvez également en trouver dans les magasins bio ou en parapharmacie ; toutefois, elle est souvent meilleur marché sur Internet.
Par Caroline Salvetti
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