L’été approche et la chaleur est déjà là. La perte d’appétit aussi. C’est pourquoi vous avez envie d’une entrée légère, fraîche et désaltérante. Mais vous préférez rester à buller sur votre transat plutôt que d’être à vos fourneaux. Truc De Nana vous propose sa recette du jour, estivale, simple et rapide à réaliser, la soupe […]
L’été approche et la chaleur est déjà là. La perte d’appétit aussi. C’est pourquoi vous avez envie d’une entrée légère, fraîche et désaltérante. Mais vous préférez rester à buller sur votre transat plutôt que d’être à vos fourneaux. Truc De Nana vous propose sa recette du jour, estivale, simple et rapide à réaliser, la soupe aux tomates confites signée la (presque) parfaite Gwyneth Paltrow.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients
– 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive vierge extra– 2 grosses gousses d’ail épluchées et coupées en fines tranches
– 4 grandes feuilles de basilic entières
– 2 boites de 400 g de tomates entières pelées au jus
– 16 moitiés (8 entières) de tomates confites grossièrement hachées
– Gros sel
– Poivre noir du moulin
Préparation
Faites chauffer l’huile dans une grosse marmite à fond épais, à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajoutez les feuilles de basilic, les tomates entières, leur jus et l’équivalent d’une boîte de tomates vide remplie d’eau (faites passer l’eau dans les deux boîtes en tournant pour récupérer les restes de tomates). Incorporez les tomates confites et assaisonnez à votre goût de sel et de poivre (environ1/2 cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre devraient faire l’affaire).
Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit complètement homogène. Arrosez chaque portion d’huile d’olive et garnissez de basilic avant de servir.
L’astuce TDN :
Pour le plaisir des yeux, servez dans une verrine en y ajoutant un glaçon de basilic. Pour ce faire, ciselez le basilic et versez le dans un bac à glaçons rempli d’eau. Faire prendre au congélateur.
Essayez aussi le gâteau croustillant de pommes de terre à l’ail de Gwyneth Paltrow.
Retrouvez les 150 autres recettes de l’actrice Gwyneth Paltrow dans « Mon carnet de recettes pour ma famille & mes amis ». Cet ouvrage, disponible aux éditions Marabout, contient des recettes de soupes, salades, burgers, sandwichs, pâtes, plats principaux, petits plats de légumes, brunchs, petits déjeuners et desserts.
Prix du livre de recettes : 19,90 euros.
Par Emeline Salomez
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