Recette spéciale Nouvel An / Saint Valentin ! Petite douceur sucrée, les Huangjing Bing sont un excellent accompagnement pour tous les repas de la journée. Le nom signifie littéralement les galettes dorées.
Ingrédients pour deux personnes
- 4 cuillères à soupe de yumi mian (poudre ou farine de maïs)
- 3 cuillères à soupe de baimian (farine de froment)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de levure
1) Mélanger les ingrédients en ajoutant de l'eau à la préparation. Le but est de créer une pâte relativement fluide mais pas trop liquide
2) Quand votre composition est prête, laissez reposer pendant 10 minutes environ
3) Versez un peu d'huile ou de beurre dans la poêle
4) Utilisez un feu doux, et versez un peu de la préparation dans la poêle, selon la taille souhaitée pour vos galettes
5) Mettez le couvercle sur votre poêle afin de chauffer plus rapidement la galette sans la brûler
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