Préparer un apéro copains. On en rêvait: Les copains, on les a mais l'idée est de trouver des recettes qui varient. Les toasts grillés ont toujours du succès mais quoi mettre dessus? Le houmous fait toujours son effet. Le traditionnel houmous s'élabore à partir de pois chiche. Chiche, on varie avec un houmous fait qu'avec des petits pois.
Une recette signée du Domaine des Clos , qui cultive l’authenticité de la Provence camarguaise et la naturalité des produits.
INGREDIENTS:
200 g de petits-pois frais
50 g de Ricotta ou de yaourt
1 gousse d’ail
Graines : tournesol, courge, pignons, cumin, curry, coriandre, menthe fraîche
Huile d’olive, sel, poivre
PREPARATION :
Faire cuire des petits pois dans une casserole environ 10 min. Une fois cuit, les mixer en ajoutant le sel, poivre, cumin, curry, coriandre, menthe fraîche, l’huile d’olive, la gousse d’ail et la ricotta.
Etalez cette crème sur des tartines de pain grillé.
Faites torréfier les graines à la poêle et les disposez sur les toasts.
A déguster pour l’apéro, c’est un délice !!!
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