Gazpacho

Recette pour 6 personnes

Préparation 15mn
Réfrigération : au moins 2 heures.

Ingrédients :

• 1 kg de tomates bien mûres
• 1 beau poivron vert
• 1 bel oignon frais
• 1 beau concombre
• 2 gousses d’ail
• Le jus d’un demi citron
• 4 cuillères à café de vinaigre
• 100 g de mie de pain (idéalement de pain de mie)
• Huile d’olive
• Ciboulette fraîche
• Sel, poivre
• 1 branche de céleri

Préparation :

Préparez les légumes : Mondez les tomates : ébouillantez-les pour les peler plus facilement. Coupez-les en quartiers grossièrement et réservez.
Coupez et épépinez la moitié du poivron. Réservez l’autre moitié. Pelez le concombre et coupez-le en morceaux.Pelez l’oignon et l’ail. Otez les germes si nécessaire. Détaillez-les.

Réalisez le potage : Passez au mixer : tomates, concombre, demi poivron, oignon, ail, le jus du demi citron et le vinaigre.Ajoutez peu à peu en mélangeant au mixer la mie de pain coupée en petits morceaux de façon à obtenir une préparation bien homogène.
Versez dans une soupière. Placez au réfrigérateur en la couvrant pendant au moins 2 heures.

Servez le gazpacho:
Servez le Gazpacho bien frais. Proposez au choix, pour l’agrémenter : de l’huile d’olive (une cuillère à soupe par bol), de la ciboulette fraîche ciselée, du céleri branche coupé en petits morceaux, du poivre au moulin.