Burger de patate douce

Ingrédients pour 2 burgers : 

• 1/2 patate douce
• 2 avocats
• 2 oeufs
• Du fromage de chèvre
• 1/2 oignon
• Du gruyère

Préparation :

• Faire cuire la patate douce à la vapeur 15/20 minutes selon la taille
• Pendant ce temps écrasez 1/2 ou 1/4 d’avocat
• Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, faites dorer des oignons en lamelles
• En fin de cuisson, rajoutez une pincée de gruyère et réservez
• Battez un oeuf à la fourchette et le faire cuire dans la poêle comme un œuf brouillé et réservez
• Épluchez votre patate douce puis coupez sur sa partie la plus grosse deux rondelles de même taille. Si possible, les faire dorer à la poêle ( graissez avec un soupçon d’huile d’olive)
• Puis montez votre joli BURGER :
  Une rondelle de patate douce + une couche d’avocat + une couche d’œuf brouillé + une tranche de fromage de chèvre + une rondelle de patate douce et pour finir mettre sur le dessus vos oignons/gruyère caramélisés.

On peut facilement varier les légumes en fonction des saisons et de ce que vous avez dans le frigo ! C’est aussi très bon avec les courgettes ou des aubergines.

Merci à Charlotte pour cette super recette de burger sans pain ! On a hâte de la tester avec les enfants… 😉