Poulet aux légumes et au gingembre confit

Ingrédients

• 20g de gingembre confit Seeberger
• 2 blancs de volaille
• 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)
• 1 tête de brocoli
• 1 oignon
• 4 gousses d’ail
• 320g de riz basmati
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 20cl de bouillon de volaille
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 4 cuillère à soupe de cacahuètes
• Sel et poivre

Préparation

1. Commencez par couper finement le gingembre confit et les blancs de volaille en cubes. Coupez également les poivrons en deux, enlevez les graines puis coupez-les en cubes. Toujours sous forme de cubes, pelez pus coupez l’oignon et l’ail. Et coupez le brocoli en bouquets.
2. Dans une grande poêle ou un wok, faites revenir les cubes de volaille, l’oignon l’ail et faites revenir le tout jusqu’à ce que la volaille soit colorée.
3. Ajoutez ensuite les poivrons, et faites revenir  environ 3 minutes tout en pensant à remuer régulièrement.
4. Puis ajoutez le brocoli, mélangez, et ajoutez le gingembre confit avec le bouillon et mélangez de nouveau. Faites cuire le tout 5 minutes à couvert, en remuant de temps en temps.
5. Enfin, retirez le couvercle, ajoutez le vinaigre balsamique et la sauce soja. Remuez et prolongez la
   cuisson, le temps que la sauce devienne sirupeuse.

Mise en place

Parsemez les cacahuètes grossièrement hachées sur le plat et servez avec des morceaux de
gingembre que chacun pourra râper sur les assiettes.