Gluten free

Tarte sucrée-salée aux légumes, sans gluten

Ecrit par Mégane Breton
le 3 septembre 2017

Intolérante au gluten ? Cette recette est faite pour vous ! :) Régalez vous d'une pâte maison 100% sans gluten faite avec un mélange de 3 farines : de maïs, de riz complet et de pois chiche. Ajoutez quelques graines de lin pour un côté super healthy, des légumes frais (et bio !), et bien sûr, un peu de fromage râpé pour un maximum de gourmandise... et le tour est joué ! Résultat, à vous une tarte originale !

Les ingrédients :

Pour la pâte :

187 g de farine
210 g de beurre
2 jaunes d’œuf
5 g de sel
60 g de maïzena
40 g d’eau
2 pincées de graines de lin

Pour la garniture :

1 courgette bio
2 carottes bio
1 oignon bio
1 œuf
20 cl de crème fraîche
70 g de fromage râpé
2 pincées de raisins secs, 2 pincées de pignons de pin
sel, poivre

La recette :

Préparez la pâte : réalisez un sablage avec la farine, la maïzena et le beurre mou. Puis, incorporez l’eau, le sel, les jaunes d’oeufs et les graines de lin. Mélangez sans trop travailler la pâte.
Farinez votre plan de travail. Étalez la pâte au rouleau et foncez-la dans votre plat à tarte. Piquez-la et enfournez 5 min à 180°.
Pendant ce temps, épluchez les légumes, lavez-les et coupez-les en spaghettis. Ou à défaut, en tagliatelles, à l’aide d’un économe. Épluchez et détaillez l’oignon. Réservez.
Dans un saladier, battez l’œuf, ajoutez la crème fraîche, le fromage râpé. Salez, poivrez et mélangez.
Sortez le fond de tarte du four : répartissez les légumes. Recouvrez de l’appareil à la crème. Parsemez de raisins et de pignons de pin.
Enfournez 25 min à 180°.
Servez votre tarte chaude ou froide, avec une salade verte !

Bon ap’ les filles 🙂

Recette de Laurie du blog Délices&Sucreries. Retrouvez toutes mes recettes sur le blog delicesetsucreries.net ou sur les réseaux sociaux : Facebook & Instagram