Recette muffin sans gluten au quinoa et poireau

Ingrédients 

• 60 grammes de quinoa
• 350 grammes de poireaux
• 3 oeufs
• 2-3 grammes de sel
• 2-3 grammes de coriandre
• 2-3 grammes de curry
• 2 grammes de gingembre en poudre
• 2 grammes d’ail déshydraté
• 50 grammes d’oignon jaune

Préparation 

• Cuire le quinoa dans de l’eau chaude pendant 15 minutes et bien l’égoutter. C’est une étape importante pour ne pas que le quinoa ne rende trop d’eau lors de la cuisson.
• Pour le poireau, il faut le laver puis le couper finement en rondelles. Et enfin le cuire jusqu’à ce qu’il soit fondant en prenant bien soin de l’égoutter.
• Une fois ces deux étapes terminés. Verser tous les ingrédients dans un récipient puis mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène.
• Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante.
• Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner pendant 45 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes pour bien les démouler.

Ces muffins sont à déguster en accompagnement de vos viandes et poissons.

Bon appétit les filles !