rouge

Recette soupe aux lentilles corail

Ecrit par Justine Andanson
le 22 janvier 2017

Entre la bûche le mois dernier, la galette des rois ces dernières semaines et la chandeleur qui arrive, les excès sont nombreux. Cette semaine, on préserve son estomac (et on fait de la place pour les crêpes) en se préparant une bonne petite soupe aux lentilles corail ! Que cuisiner de mieux avec ce froid glacial ?

Préparation

Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 verre de lentilles corail
3 verres d'eau ou 1 verre d'eau + 2 verres de bouillon de viande
1 oignon
1 carotte
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de beurre
Un peu d'huile
Piment rouge
Citron
Sel

Préparation de la recette :

Faire revenir l'oignon avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit légèrement brun puis ajouter la farine.

Ajouter les lentilles bien lavées dans l'eau (et/ou bouillon)

Couper les carottes en rondelles et mettez du sel.

Cuire jusqu'à ce que les lentilles soient bien ramollies dans une casserole avec couvercle mais pas entièrement fermée (ou avec une cocotte minute pendant 10 min).

Mixer le tout au blender et refaites cuire jusqu'à ébullition.

Dans une poêle à part, cuire le piment dans l'huile. L'ajouter à la soupe en fin de cuisson

Servir chaud avec le citron coupé en quartiers servi à part pour assaisonner à sa guise