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recette

Les meilleures galettes de rois

Ecrit par Justine Andanson
le 8 janvier 2017

Alors, qui sera la reine cette année ? Cuisiner votre propre galette ce dimanche pour satisfaire les papilles de vos proches !
Cette semaine, nous vous proposons une recette de galette des rois classique (ma préférée) : La poire chocolat ! Belle épiphanie à toutes et surtout, régalez-vous !
Le plus cette semaine, notre sélection de galettes aussi belles que délicieuses pour avoir des idées de déco !

Notre séléction de galettes aussi belles que bonnes !

Élégante et facile à découper, cette galette en mettra pleins la vue à vos convives !
 


L'originalité est ici mise à l'honneur ! Donner une forme différente à vos galettes pour marquer les esprits !


On rajoute des fruits confits sur le dessus de sa galette effet « feuilles d'or » assuré ! 

Alors là, on craque ! Une galette revisitée, unipart, de couleur rose avec un dessus en nougatine pour pouvoir se faire un petit plaisir tranquille ! 
 


Une galette signée Mercotte (notre meilleure pâtissière préférée) qui joue sur la couleur ! 


Les galettes des rois 2017 du chef Michalak à la décoration épurée mais hyper sympa !

Pour 6 personnes

  • 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre (de forme rondes)
  • 2 belles poires fraîches ou 3 petites
  • 60 g de poudre d'amandes
  • 50 g de chocolat noir à 74% de cacao
  • 50 g de beurre mou
  • 50 g de sucre semoule
  • 1 oeuf entier
  • 1 jaune d'oeuf 1 blanc d'oeuf
  • 3 cl de crème liquide
  • 1 jus de citron pressé
  • 1 fève
  • 1 couronne

Préparation 

  • Peler, couper les poires en deux, retirer le coeur puis les détailler en petits cubes et les arroser avec le jus de citron. 
     
  • Casser le chocolat en morceaux. Porter la crème liquide à ébullition et la verser sur le chocolat. Mélanger, lisser et maintenir la préparation à peine tiède.
     
  • Dans une terrine, fouetter le beurre mou avec le sucre semoule jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Ajouter le blanc d'oeuf, l'oeuf entier, bien mélanger. Incorporer ensuite la poudre d'amandes et la crème au chocolat. Bien mélanger le tout.
     
  • Dérouler une pâte feuilletée. Etaler la préparation en laissant un bord de 2 cm puis parsemer les cubes de poires. Humidifier les bords de la pâte, poser la fève et recouvrir avec l'autre pâte déroulée. Bien souder les bords. Badigeonner le dessus avec le jaune d'oeuf battu (avec quelques gouttes d'eau). Strier et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
     
  • Préchauffer le four à 220°c (thermostat 7). Enfourner la galette à 220°c (thermostat 7) pendant 10 minutes puis poursuivre la cuisson à 180°c (thermostat 6) pendant 20 minutes.
     
  • Sortir la galette du four, la placer sur un plat de service et la laisser tiédir avant de servir.

    • Bon appétit les filles ! La semaine prochaine, nous vous proposerons une recette de galette des rois sans gluten ! 

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    Commentaires (2)
    1. dindonno

      Quel dommage cette lubie de " revisiter " toutes ces galettes. Certaines d’ entre elles ne ressemblent à rien !!!

    2. Juju Vovo

      Miam ! Une recette à tester en tarte classique pour limiter les calories 🙂

    ou pour écrire un commentaire
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