Crêpes thaïlandaises

Crèpes Thaï : pour 6 crèpes

Ingrédients

Pâte :

• 30 cl de Boisson au riz de Camargue SOY
• 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée
• 100 g de farine
• 25 g de farine de riz
• 1 pincée de sel

Garniture :

• 200 g de Tempeh SOY
• 3 carottes râpées
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de sucre
• 4 cuillères à soupe d’huile
• 2 citrons verts
• 1 pincée de sel Coriandre
• 1 cm de gingembre râpé

Dans un saladier, mélanger les farines tamisées avec l’huile, le sel et la noix de coco. Délayer petit à petit avec la boisson au riz jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Verser une louche de préparation dans une crêpière et faire revenir 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la crêpe soit dorée. Réserver les crêpes.
Dans un plat à gratin, verser le vinaigre de cidre, le jus des 2 citrons, la sauce soja, le sucre, l’huile et le gingembre. Y faire revenir le Tempeh émietté pendant 30 minutes minimum.
Servir cette préparation sur les crêpes, avec des carottes râpées et de la coriandre fraîche.

@Angélique Roussel

Recette SOY