Tarte ricotta-chèvre, billes de melon et pignons de pin

Il vous faut  (Pour 4 personnes) : 

• 1 pâte brisée
• 250g de ricotta
• 100g de chèvre Chavroux
• 2 oeufs
• 20 cl de crème liquide entière
• 10 cl de lait entier
• 1 oignon blanc
• 50g de gruyère râpé
• Poivre Sel
• 30 g de pignons de pin dorés
• 2 melons 
• Une poignée de roquette

​

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Déroulez la pâte dans un moule adapté et faites cuire la pâte à blanc. 3. Dans une petite poêle, faites revenir l'oignon émincé 10 minutes. 

Dans un récipient, détendre la ricotta, ajoutez le chèvre, la crème puis les œufs un par un.
Mélangez bien le tout.

Ajoutez enfin le lait, mélangez et poivrez. 

Parsemez le fond de tarte de gruyère râpé, ajoutez l’oignon puis versez le mélange avec la ricotta-chèvre. Terminez avec le reste de gruyère râpé. 

Lissez le dessus et faites cuire environ 30min à 180° (th.6). Puis laissez refroidir.

Confectionnez ensuite des billes de melon gardez-les dans un bol.

Au moment de servir, placez des billes de melons de nos régions sur le dessus de la tarte.
Décorez la tarte avec des pignons de pin grillés et des feuilles de menthe ciselées. 
 

Servez sans attendre !