Recette
le 22 février 2015
Recette du poulet aux noix de cajou et aux poivrons
Ecrit par Marie TERRYle 22 février 2015
Nouvel an chinois, nous vous proposons une recette avec une cuisson au "WOK": du poulet aux noix de cajou et aux poivrons. La cuisson au wok est « instantanée », très rapide. Les éléments, légumes et autres, doivent donc être tous coupés et tout prêts à l'emploi. La sauce soja apporte la touche asiatique. A vos cuisines !
ll vous faut:
- 2 blancs de poulet coupés en gros dés
- 1 oignon émincé
- 1 ou 2 poivrons rouges coupés en dés
- 1 poignée de noix de cajou
- 50 cl de bouillon
- farine
- sauce soja
- huile neutre
Réalisation
- Faire griller les noix de cajou à sec (sans matière grasse) pour parfumer le wok. Les retirer.
- Dans un fond d’huile, jeter les légumes et laisser cuire en remuant. Les retirer.
- Jeter le poulet fariné (pour éviter qu’il ne soit sec, la farine empêchera au poulet de rendre l’eau qu’il contient, et les morceaux resteront moelleux) dans le wok, faire colorer sur toutes les faces. Procéder en plusieurs fois, pour une meilleure cuisson.
Quand le poulet est doré, remettre les légumes, couvrir de bouillon. Laisser mijoter quelques minutes.
En fin de cuisson, assaisonner d’un filet de sauce soja.
Régalez vous, une façon gourmande de célébrer le nouvel an chinois.
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