C’est vraiment LA recette du moelleux au chocolat, à la fois simple, saine, délicieusement parfumée et un brin régressive, qui évoque l’enfance et les bons gâteaux du mercredi... Idéal pour les goûters, il ne colle pas aux mains, ne barbouille pas les frimousses et ne s'émiette pas facilement. On l'adore chez TDN !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour un gâteau de 8 parts
✽ 200 g de chocolat noir à 70 %
✽ 1 briquette de 20 cl de crème d’amande
✽ 8 c. à soupe de miel liquide d’acacia
✽ 1 c. à soupe d’extrait de vanille liquide (facultatif )
✽ 6 c. à soupe de purée de noisette bien souple ✽ 4 œufs
✽ 75 g de farine demi-complète de grand épeautre ou de blé
✽ 1⁄2 sachet de poudre à lever
PREPARATION :
» Préchauffer le four à 180 °C.
» Faire fondre à feu très doux le chocolat avec la crème, le miel, la vanille et la purée de noisette, sans cesser de tourner pour que le fond de la casserole n’attache pas.
» Séparer les blancs des jaunes d’œufs, puis battre les blancs en neige. Réserver.
» Mélanger dans un bol la farine et la levure. Ré- server.
» Ajouter hors du feu les jaunes au chocolat fondu, puis bien mélanger. Verser dans le même grand saladier la préparation au chocolat, la fa- rine et les blancs en neige, puis tout mélanger à la spatule et verser dans un moule à savarin de 22 cm de diamètre extérieur environ.
» Enfourner pour 25 minutes.
Et régalez-vous !
Pour encore plus de recettes de gâteaux au chocolat, offrez-vous « Mes Irrésistibles recettes bio au chocolat » de Marie Chioca. Il est en librairie depuis le 26 septembre 2014.
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