Carrot Cake

 » Voici une délicieuse recette toute simple de cake aux carottes qui séduira tout le monde, même les plus réticents. Cette recette est devenue l'une de mes best, et petits et grands l'adorent et en redemandent. « 

Les ingrédients pour 6 personnes

– 400 g de carottes hachées (à la limite de la purée)
– 200 g de sucre
– 200 g de farine
– 100 g de beurre
– 2 œufs entiers
– 1 paquet de levure chimique
– 1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).
Battre ensemble les œufs et le sucre au fouet, ou idéalement au batteur.
Lorsque le mélange double de volume et devient mousseux, ajouter la farine et le beurre fondu puis les carottes hachées. Bien battre le mélange puis incorporer la levure, la cannelle et 60 g de noix. Mélanger pour que cela soit homogène.
Beurrer le moule à cake qui doit être suffisamment haut puisque la préparation va monter dans le four. Verser le mélange dans le moule et faire cuire 50 minutes.
Bien laisser refroidir avant de démouler (prévoir 1/2 heure).

Le petit

Une fois le cake démoulé, on peut confectionner un glaçage en deux temps pour parfaire la présentation, recouvrir tout d'abord le cake avec de la confiture d'abricot chauffée avec un peu d'eau, puis après séchage, recouvrir ensuite d'un mélange de sucre glace et eau allongé d'un peu de jus de citron.

Et voilà les nanas, vous n'avez plus qu'à vous régaler ! Bon Dimanche !

Merci à Brigitte, du magazine Perfect Beauty, pour sa délicieuse recette.