Cake salé aux tomates confites

Les ingrédients (quantités pour 6 personne(s))

• Farine de blé : 250 g
• Purée de tomate fraîche : 30 g
• Pétale(s) de tomate confite : 10 pièce(s)
• Oeuf(s) : 5 pièce(s)
• Lait 1/2 écrémé : 15 cl
• Huile d’olive : 15 cl
• Levure chimique : 10 g
• Sel fin : 3 pincée(s)
• Piment d’Espelette : 3 pincée(s)
• Beurre doux : 10 g
• Farine de blé : 20 g
  

Description de la recette

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Couper les pétales de tomates confites en morceaux.
Casser les oeufs dans un saladier et les battre au fouet, puis ajouter la farine, la levure, l’huile, le lait et purée de tomates. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.
Assaisonner et ajouter les pétales de tomates confites.

Verser ensuite la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, puis enfourner pendant environ 40 min. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir propre).

Sortir le cake du four et le laisser tiédir dans le moule.
Démouler ensuite le cake et le tailler avec un couteau à pain. Servir aussitôt.

Le + du Chef

 » Pour rehausser le goût de votre cake, remplacez l’huile d’olive par l’huile de conservation des pétales de tomates confites ou par une botte de basilic ciselé. « 

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