Burger de boeuf au cheddar, baby potatoes, ketchup maison
Ecrit par Margauxle 11 mars 2013
Pour ce dimanche tranquille à la maison, pourquoi de ne pas préparer un dîner "plateau-repas", mais version gastro ? Pour cela TrucdeNana vous propose la recette d'un burger, facile à réaliser, délicieux et plus sain qu'un McDo.
Ça donne une bonne viande de boeuf en burger (salade, tomate, cheddar et cornichons), accompagnée de potatoes aux épices cajuns et d'une sauce ketchup maison. Miam !
Les ingrédients (quantités pour 6 personne(s))
- Pain(s) à hamburger : 6 pièce(s)
- Steack(s) haché(s) de 150 g : 6 pièce(s)
- Tomate(s) : 2 pièce(s)
- Huile d'arachide : 5 cl
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Cornichon(s) au vinaigre : 6 pièce(s)
- Tranche(s) de cheddar blanc : 12 pièce(s)
- Pour la sauce
- Purée de tomate confite : 70 g
- Miel : 10 g
- Sauce anglaise : 5 cl
- Tabasco rouge : 6 goutte(s)
- Whisky : 2 cl
- Curry : 5 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Sucrine(s) : 2 pièce(s)
Pour la garniture
- Pomme(s) de terre grenaille : 900 g
- Beurre doux : 75 g
- Sel fin : 6 pincée(s)
- Mélange cajun : 10 g
Description de la recette : Pour le burger
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
Enlever le pédoncule des tomates, puis les éplucher et les couper de manière à obtenir 6 rondelles.
Tailler les cornichons en rondelles.
Mélanger tous les éléments de la sauce avec un fouet.
Laver la sucrine, la couper en 2 et la tailler en chiffonnade, puis la mélanger à la sauce.
Mettre l'huile d'arachide à chauffer dans une poêle, saler puis colorer les steaks. Les poser ensuite sur une plaque allant au four, ainsi que les chapeaux des pains à burger avec les tranches de cheddar, puis enfourner pendant environ 5 min.
Mettre de la sauce sur la base du pain, ajouter le steak et mettre une rondelle de tomate, les cornichons puis remettre de la sauce. Terminer par le chapeau du pain en pressant légèrement.
Pour les baby potatoes
Tailler les grenailles en rondelles d'environ 1 cm. Les laver rapidement sous un filet d'eau froide, puis les égoutter dans une passoire.
Mettre une cocotte à chauffer à feu vif et faire fondre le beurre. Dès qu'il commence à mousser, ajouter les grenailles, le sel et le mélange cajun. Réduire le feu et cuire pendant environ 10 à 15 min en remuant régulièrement (vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau).
Servir les potatoes en mini-cocottes.
Le du Chef :
» Vous pouvez ajouter à ce burger une compotée d'oignons ou d'échalotes, ainsi que des tranches de bacon grillées. «
Bon dimanche à la cool et bon appétit !
Merci à Atelierdeschefs.fr pour cette recette.
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