Ingrédients :

375g de farine
350g de sucre de canne
2 cuillères à souple de curcuma en poudre
125g de beurre doux bio
125g de beurre demi-sel bio
(Le beurre à température ambiante)
1 œuf bio entier
250g de chocolat blanc de pâtisserie

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 

Mettre la farine et le sucre dans un grand saladier et bien mélanger. 

Ajouter le curcuma et le beurre coupé en dès, puis travailler avec les mains jusqu’à ce que les morceaux soient intégrés au reste. 

Compléter avec l’œuf, travailler quelques instants, puis incorporer les morceaux de chocolat blanc. 

Travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène et peu collante. 

Former des petites boules de pâte et les aplatir pour obtenir des galettes d’environ 1cm d’épaisseur. 

Les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. 

Enfourner et laisser cuir pendant environ 10min à 180°C (thermostat 6).

Le conseil malin :

Les cookies doivent rester moelleux. Aussi, pensez à bien surveiller la cuisson. Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les manipuler car, encore chauds, les cookies restent friables.

Merci à Sophie Macheteau pour sa délicieuse recette ! 

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