Dinde roulée au coeur de fromage et en croûte de sésame
Ecrit par Justine Andansonle 1 juin 2010
Bien roulées, les escalopes de dinde au coeur tendre, sous leurs allures de nems croustillants! On les propose trempées dans le miel, à cause de l’alliance avec le fromage, mais elles s’entendraient bien aussi avec une sauce piquante. L’essentiel, c’est d’aimer les roulades… Ingrédients 3 escalopes de dinde très fines2 c. à c. de cumin […]
Bien roulées, les escalopes de dinde au coeur tendre, sous leurs allures de nems croustillants! On les propose trempées dans le miel, à cause de l’alliance avec le fromage, mais elles s’entendraient bien aussi avec une sauce piquante. L’essentiel, c’est d’aimer les roulades…
Ingrédients
3 escalopes de dinde très fines2 c. à c. de cumin en poudre
100g d’emmental
4 c. à s. de graines de sésame
2 c. à s. de miel
huile de sésame
sel et poivre moulin
Préparation
Bien aplatir les escalopes.
Si elles restent un peu épaisses, les couper horizontalement.
Un truc pour découper les escalopes de volaille, surtout quand l’opération est horizontale, et donc délicate, comme ici?
Les choisir surgelées et les laisser dégeler juste un peu, à température ambiante.
Les saupoudrer de sel, de poivre et de cumin des deux côtés.
Couper chaque escalope en 3 bandes.
Préparer 9 bâtonnets d’emmental de 8 cm de long environ.
Enrouler les bandes d’escalope autour du fromage, puis les rouler dans une assiette de graines de sésame.
Les saisir à la poêle dans un peu d’huile pendant quelques minutes sur chaque face.
Les servir aussitôt, tant que le fromage est encore fondu, soit nappées de miel, soit comme des nems, avec des feuilles de laitue pour les envelopper à la main et 1 petit pot de miel en guise de sauce.
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