Ingrédients: 1 daurade de 1 kg 1 coeur de fenouil 3 tomates 16 rondelles de citrons confits 4 gousses d'ail 1 cuil. à café de cumin en poudre Huile d'olive, fleur de sel et poivre Recette: Pour 3 ou 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes Demandez à votre poissonnier d'écailler la […]
Ingrédients:
Recette:
Pour 3 ou 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
Demandez à votre poissonnier d'écailler la daurade et de la vider. Rincez-la et épongez-la avec du papier absorbant. Salez et poivrez à l'intérieur et à l'extérieur. Coupez les tomates en quartiers et le coeur de fenouil en lamelles. Allumez le four, thermostat 6 (200°).
Huilez un plat à four de la taille de la daurade. Etalez la moitié des tomates, du fenouil et des citrons dans le plat. Ajoutez les gousses d'ail non épluchées. Posez la daurade dessus et entourez-la du reste des tomates, du citron et du fenouil. Parsemez le tout de cumin. Glissez le plat dans le four et laissez cuire 45 minutes.
Servez la daurade en filets entourés des légumes et des rondelles de citron et nappez du jus qui s'est formé au fond du plat. Dégustez ce poisson royal accompagné de riz blanc et de courgettes sautées à la poêle, aromatisées d'une gousse d'ail, de curry et d'une poignée de coriandre fraîchement ciselée.
Il ne vous reste plus qu'à vous mettre à table et à vous régaler !
Bon appétit à toutes …
