Que manger au petit déjeuner pour être rassasiée ?

Géraldine-Bettini

Chère Nastia, 

Merci pour cette question très pertinente qui intéressera sûrement un grand nombre d'étudiantes ! Pour être attentive en cours et performante tout au long de la matinée, le contenu de ton petit déjeuner est essentiel. En effet, s'il n'est composé que de glucides simples (biscuits et jus de fruits par exemple), l'hypoglycémie ne tardera pas à se faire sentir avec une vraie sensation de faim et d'étourdissement. 

Un petit déjeuner "idéal" est composé :

• D'une boisson : thé, café, tisane, infusion, lait ou jus végétal
   
• D'un apport de glucides complexes : pain (de préférence céréales, seigle, complet, lin...) ou biscottes ou cracottes ou muffins anglais complets à toaster ou bagel ou galettes de riz ou épeautre ou pancakes ou céréales non sucrées (type flocons d'avoine ou muesli non sucré)
   
• D'un produit laitier : lait ou fromage ou yaourt ou fromage blanc ou faisselle ou petits suisses
   
• D'un apport de fruit : fruit cru ou cuit ou compote ou jus ou agrume pressé ou jus façon smoothie
   
• Éventuellement d'un apport de protéines (pour l'effet sur la satiété) : jambon (porc ou volaille), œuf
   
• Sur les pains ou dérivés, on peut tartiner du beurre ou de la confiture (type Confipote de Materne ou Fruit à tartiner d'Andros qui contiennent plus de fruits que de sucre) ou de la purée d'amandes...

Voici quelques suggestions :

• Thé non sucré + pain de seigle et beurre + fromage blanc et compote
   
• Café non sucré + muesli non sucré + lait d'amande + 1 poire
   
• Jus de fruits frais + muffins anglais + jambon et fromage
   
• Infusion poire/vanille + biscottes + purée d'amandes + 1 yaourt + 1 pomme au four à la cannelle
   

À toi de jouer, chère Nastia, et d'imaginer des petits déjeuners équilibrés, variés et créatifs :)

focus sur l'experte

Géraldine-Bettini

Diététicienne nutritionniste installée en libéral depuis 1997. Formatrice au CREPS PACA d'AIX EN PROVENCE, CARSAT SUD EST Intervenante pour le CNIEL pour les ateliers "A table pour grandir" auprès des élèves de CM1/CM2. Formée à l'Education thérapeutique des patients - atelier cuisine, étiquette des produits, équilibre alimentaire. Le sport, les voyages, la cuisine, le shopping avec mes filles, le soleil, les massages, les bons moments partagés avec mes amis : ma famille, I love my job.