Devenir végétarienne est-ce dangereux pour la santé?

Géraldine-Bettini

Bonjour Illaya,

Devenir végétarienne… cela est une conviction personnelle issue d’une longue et mure réflexion.

Effectivement, il y a des bienfaits pour notre santé à consommer moins d’aliments d’origine animale (viande, poisson, œufs, lait, yaourt, fromage) pour limiter l’apport d’acides gras saturés et de cholestérol favorisant les pathologies cardiovasculaires. Cependant, cela devient très contraignant si on décide de les supprimer totalement de notre alimentation quotidienne.

Les risques majeurs sont les carences : essentiellement en protéines, en fer, vitamines du groupe B, zinc. Pour cela, on peut avoir recours à des  compléments alimentaires (magnésium, levure de bière, germe de blé, spiruline…). Il est aussi intéressant de favoriser les protéines végétales, en mélangeant par exemple des graines telles que riz, quinoa…. à des légumineuses, on optimise ainsi l’assimilation des protéines.

Il est tout de même important de veiller à avoir un apport de protéine suffisant pour éviter la fonte musculaire et la dénutrition.

Personnellement, je ne suis pas pour les régimes d’exclusion qui deviennent monotones et où le plaisir de manger est quelque peu oublié. Par contre, je suis pour alléger nos apports en protéines animales, trop présents dans notre alimentation française.

L’idéal serait de te faire accompagner par un spécialiste de la nutrition qui saura te guider et te conseiller, et qui pourra te fournir tout plein de recettes de cuisine qui te permettront d’avoir une alimentation variée, équilibrée, colorée favorisant une bonne santé.

focus sur l'experte

Géraldine-Bettini

Diététicienne nutritionniste installée en libéral depuis 1997. Formatrice au CREPS PACA d'AIX EN PROVENCE, CARSAT SUD EST Intervenante pour le CNIEL pour les ateliers "A table pour grandir" auprès des élèves de CM1/CM2. Formée à l'Education thérapeutique des patients - atelier cuisine, étiquette des produits, équilibre alimentaire. Le sport, les voyages, la cuisine, le shopping avec mes filles, le soleil, les massages, les bons moments partagés avec mes amis : ma famille, I love my job.